Recette Ananas maurice

Préparation / Recettes

1. Pour la crème pâtissière faire bouillir le lait et la moitié du sucre
2. Mélanger à part 4 jaunes d'oeufs l'autre moitié du sucre et la farine
3. En remuant verser environ 1/4 litre de lait sur les jaunes
4. Puis mélanger au restant du lait
5. Remettre sur le feu en remuant énergiquement jusqu'à ébullition
6. Préparer un plat beurré
7. Mettre 2 à 3 c à soupe de crème pâtissière
8. Etaler les biscuits bien imbibés de grand marnier
9. Disposer l'ananas sur les biscuits
10. Allonger le restant de crème avec un jaune d'oeuf et un peu de jus d'ananas
11. En napper l'ananas
12. Saupoudrer de sucre glace
13. Faire dorer au four quelques minutes
14. Au moment de servir arroser d'un verre de grand marnier
15. Flamber sur la table