Recette Beignets d'ananas

Préparation / Recettes

1. Préparer la sauce au yaourt à l'orange ave yaourt zeste d'orange sucre jus d'orange
2. Pâte à frire: dans un saladier faire une fontaine avec la farine ajouter une pincée de sel l'oeuf entier et la bière
3. Bien mélanger à l'aide d'un fouet pour rendre la pâte homogène
4. Monter les 2 blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une cuillère en bois
5. Laisser reposer 15 minutes
6. Retirer la peau de l'ananas détailler sa chair en bâtonnets de 1 cm de côté
7. Faire chauffer l'huile de friture
8. Lorsqu'elle est chaude passer les bâtonnets d'ananas dans la pâte à frire puis les plonger directement dans la friture cuire 3 minutes jusqu'à coloration de la pâte
9. Retirer les frites puis les égoutter sur du papier absorbant
10. Servir les beignets sur un plat et la sauce au yaourt à part
11. Décorer cette dernière de segments d'orange et éventuellement de feuilles de menthe fraîche
12. La sauce au yaourt peut être aromatisée avec du coulis de kiwi