Recette Crepes à l'ananas sauce à l'orange

Préparation / Recettes

1. Préparez d'abord la pâte: versez la farine en fontaine dans une terrine avec le sel cassez les oeufs au milieu délayez progressivement en versant peu à peu l'huile puis le lait
2. Ajoutez le sucre et la liqueur d'orange laissez reposer
3. Préparez la sauce: délayez la fécule dans le jus d'orange mettez le tout dans une casserole râpez le zeste de l'orange et ajoutez-le dans la casserole avec le sucre et la liqueur
4. Portez à ébullition en remuant laissez refroidir
5. Coupez l'ananas en tranches et ôtez ensuite l'écorce avec un emporte-pièce ou un couteau
6. Retirez également la partie centrale avec un emporte-pièce
7. Peu avant de servir confectionnez des petites crêpes que vous tiendrez au chaud
8. Dans une autre poêle faites dorer les tranches d'ananas dans le beurre (4 à 5 mn de chaque côté)
9. Farcissez les crêpes chaudes avec ces tranches d'ananas dorées
10. Nappez de sauce à l'orange et parsemez d'amandes effilées grillées
11. Saupoudrez de sucre glace à volonté
12. La pâte à crêpes peut être préparée à l'avance ainsi que la sauce à l'orange