Recette Artichauts à la parmesane

Préparation / Recettes

1. Laver et effeuiller les artichauts pour ne garder que les coeurs
2. Les couper en fines rondelles
3. Les blanchir 5 mn dans de l'eau bouillante salée
4. Les égoutter et les mettre dans un saladier avec le jus des citrons et les recouvrir d'eau froide
5. Laisser 10 mn
6. Au bout de ce temps les égoutter les sécher avec soin les passer dans la farine et les faire revenir 5 mn de chaque coté dans un peu d'huile d'olive
7. Puis les laisser égoutter sur du papier absorbant
8. Couper la mozzarella en tranches fines
9. Dans un plat allant au four disposer les rondelles d'artichauts saler légèrement et saupoudrer de parmesan râpé
10. Recouvrir de tranches da mozzarella
11. Continuer en alternant ainsi tous les ingrédients
12. Terminer par les artichauts et saupoudrer le tout de parmesan
13. Mettre le plat au four à 200øc pendant 30 à 40 mn
14. Arrêter la cuisson lorsque le fromage est fondu et que la surface commence à dorer