Recette Aubergines à la mozzarella

Préparation / Recettes

1. Coupez les aubergines en rondelles de 3 ou 4 millimètre d'épaisseur
2. Faire dégorger avec du gros sel au moins 1/2 h
3. Ensuite lavez-les essuyez-les et faites-les frire dans de l'huile
4. Pour la sauce: faire cuire les tomates 20 mn à la poêle avec un petit oignon saler poivrer ajouter thym et basilic et terminer la cuisson
5. Garnir un plat à gratin avec en couche: les aubergines frites la mozzarela coupée en tranches et la sauce tomate
6. Verser sur le dessus un peu d'huile d'olive et passer à four chaud 180ø pendant 20 mn
7. Pour faire gratiner le plat saupoudrer d'un peu de parmesan et de chapelure
8. On peut décorer avec quelques feuilles de basilic