Recette Confit d'aubergines frappe
Pour 6 personnes
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2 kg d'aubergines
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200 g de tomates concassées
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200 g de céleri en branches
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150 g de ketchup
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30 g d'ail
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20 g de câpres sel poivre
Préparation / Recettes
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Couper les aubergines en gros dés
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Les passer dans une friteuse chaude
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Faire revenir l'ail et le céleri dans une poêle avec un peu d'huile
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Déglacer au vinaigre
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Hors du feu incorporer les tomates le ketchup les câpres le sel et le poivre
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Verser le tout sur les aubergines
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Servir très frais
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