Recette Gratin d'aubergines

Préparation / Recettes

1. Laver et essuyez les aubergines
2. Coupez-les dans le sens de la longueur
3. Saupoudrez-les de sel
4. Laisser dégorge 1/2 heure épongez-les
5. Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle
6. Mettez-y les aubergines à frire pendant 5 minutes sur chaque face
7. Egouttez-les
8. Garnissez-en le fond d'un plat à four
9. Salez poivrez
10. Dans la même poêle et sur feu assez vif faites revenir des tomates coupées en deux et épépinées
    2 minutes sur chaque face
11. Disposez-les sur les aubergines
12. Parsemez d'ail et de persil hachés de gruyère râpé et de chapelure
13. Cuire à four vif pendant 20 minutes