Recette Gratin d'aubergines

Préparation / Recettes

1. Coupez 500 g d'aubergines en rondelles
2. Saupoudrez de sel et laissez dégorger 1 h
3. Essuyez-les et faites-les frire à l'huile d'olive
4. Faites fondre en coulis épais 1 kg de tomates pelées avec sel poivre thym laurier et 2 gousses d'ail pilées
5. Passez au moulin à légumes incorporez 50 g de gruyère râpé
6. Dans un plat à gratin mettez une couche d'aubergines une couche de coulis en alternant
7. Terminez par gruyère râpé faites gratiner