Recette Gratin languedocien
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1 kg de tomates
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2 oignons
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1 kg d'aubergines
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500 g de courgettes
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1 gousse d'ail
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25 cl de crème fraîche huile d'olive sel poivre
Préparation / Recettes
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Pelez les tomates
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Mixez-les pour obtenir un coulis
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Ajoutez les oignons hachés
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Réservez
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Pelez les aubergines coupez-les en rondelles ainsi que les courgettes non épluchées
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Faites-les frire dans un peu d'huile d'olive sans les laisser colorer
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Epongez-les dans du papier absorbant
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Salez poivrez
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Dans un plat à gratin écrasez 1 gousse d'ail
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Répartissez les rondelles d'aubergine dans le fond
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Recouvrez-les des courgettes
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Nappez de la sauce tomate et de la crème fraîche
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Enfournez durant 10 minutes
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