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Recette Ratatouille

  • 500 g d'aubergines
  • 500 g de courgettes
  • 500 g de poivrons rouges et verts
  • 500 g d'oignons
  • 750 g de tomates
  • 4 gousses d'ail sel poivre thym laurier huile d'olive

Préparation / Recettes

  1. Lavez et nettoyez les aubergines et les courgettes coupez-les en rondelles
  2. Nettoyez les poivrons épépinez-les et coupez-les en lanières
  3. Pelez les oignons coupez-les en rondelles pelez les tomates et coupez-les en quartiers
  4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y fondre les oignons puis les poivrons
  5. Lorsqu'ils sont tendres joignez les tomates le thym le laurier et l'ail haché salez poivrez et laissez mijoter 45 mn à couvert dans une autre poêle faites cuire à l'huile des aubergines pendant 15 mn et dans une troisième poêle les courgettes pendant 15 mn également
  6. Lorsque tous les légumes sont tendres sans se défaire mélangez-les et laissez cuire encore 10 mn à feu très doux
  7. Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud ou froid

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