Recette Puree d'aubergines à l'ail

Préparation / Recettes

1. Lavez les aubergines enlevez la queue et mettez-les à cuire une petite heure à four moyen (th 6)
2. Lorsqu'elles sont cuites donc bien molles retirez les du four et laissez-les refroidir
3. Fendez-les alors en 2 dans le sens de la longueur
4. A l'aide d'une cuillère creusez l'intérieur de chaque aubergine jusqu'à la peau et mettez au fur et à mesure la chair dans le mixeur
5. Pelez les 8 gousses d'ail
6. Fendez les en 2 retirez les germes et ajoutez les gousses à la pulpe dans le mixeur
7. Réduisez en purée homogène
8. Ajoutez toujours dans le mixeur le jus de citron du sel du poivre et l'huile
9. Redonnez 30 s de mixage
10. Servez très frais en entrée avec la tomate pelée épépinée et coupée en petits cubes
11. Accompagnez de pain grillé
12. Variante: si vous n'aimez pas l'ail vous pouvez le remplacer par un oignon