Recette Soupe glacee à l'avocat

Préparation / Recettes

1. Coupez deux avocats bien mûrs en deux et ôtez les noyaux
2. Prenez la pulpe à l'aide d'une cuillère et écrasez-la à l'aide d'une fourchette
3. Passez au tamis
4. Placez dans une casserole et versez par dessus 1 litre de bouillon de poulet bouillant
5. Fouettez constamment durant cette opération
6. Lorsque le mélange sera à ébullition ajoutez une pointe de piment en poudre et 1/4 de litre de crème fraîche
7. Laissez refroidir avant de placer dans le réfrigérateur