Recette Cailles au riz

Préparation / Recettes

1. Faire revenir 300 g de poitrine fraîche en dés
   2 gros oignons blancs coupés
2. Y mettre à revenir 3 cailles salées et poivrées
3. Sortir les cailles et les tenir au chaud à l'entrée du four
4. Mettre dans la cocotte 5 louches de bouillon du persil du thym et du laurier
5. Verser le riz
6. Cuire 15 à 20 mn
7. Remettre alors les cailles sur le riz qui doit avoir absorbé tout le liquide pour les chauffer et prendre le goût