Recette Cailles aux kiwis
- 3 cailles
- 3 kiwis
- 3 gros morceaux de foie gras frais alcool de kiwis graisse de canard ou huile
Préparation / Recettes
- Farcir les cailles avec du foie gras salé et poivrer
- Saler et poivrer les cailles
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Les faire revenir dans la graisse chaude en couvrant
10 mn 1/4 h - Couper les kiwis en tranches épaisses
- Les ajouter aux cailles au bout du 1/4 h et faire cuire encore 5 mn
- Flamber avec l'alcool de kiwis chauffé