Recette Crabe en cocotte
Préparation 15 minutes. cuisson 40 minutes. pour 4 personnes
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12 pinces de crabe fraîches
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1 de litre de vin blanc
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2 cuillères à soupe d'huile
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2 gousses d'ail écrasées
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1 oignon finement haché
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1 botte de ciboulette ciselée
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1 cuillère à soupe de vinaigre
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1 morceau de gingembre émietté
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4 cuillères à soupe de purée de tomate sel et poivre
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1 pincée de piment vert haché
Préparation / Recettes
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Faites chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais faites- y sauter les pinces de crabe le temps que les coquilles prennent une couleur rougeâtre
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Ajoutez alors le vin l'ail le gingembre le vinaigre et la purée de tomate
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Baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes à couvert
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Remuez de temps en temps
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Rectifiez l'assaisonnement
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Au bout de ce temps fendez les pinces et disposez-les sur un lit de riz
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Nappez-les de la sauce et décorez avec la ciboulette
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