Recette Makrouds aux dattes (maroc)

Préparation / Recettes

1. Faire chauffer la semoule dans une poêle sans matière grasse
2. La faire légèrement dorer
3. La mettre ensuite dans une terrine et verser l'huile froide
4. Laisser reposer 1 h
5. Pétrir en incorporant les oeufs la fleur d'oranger et le sel
6. Etaler la pâte sur une planche en en faisant 2 rubans de 40 cm de long sur 6 cm de large et 2 cm d'épaisseur
7. Ecrasez les dattes au moulin les malaxer avec 1 c à soupe d'huile et le zeste de 2 oranges
8. Creuser le centre d'un des rubans et mettre tout le long la pâte de dattes recouvrir de l'autre ruban de pâte et appuyer en tassant avec la main
9. Couper ce ruban en faisant des parts en biais de façon à former des losanges
10. Faire frire à feu modéré chaque losange dans de l'huile chaude
11. Une fois dorés les plonger dans du miel tiède pendant 15 mn
12. Variante: même recette mais en utilisant 1 oeuf au lieu de 6 et 2 grands verres eau