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Recette Quiche aux endives

Pour 4 à 6 personnes. préparation 30 mn. cuisson 45 mn. 300 g de pâte brisée

  • 3 chicorées witloof (endives en france chicons en belgique)
  • 30 g de beurre
  • 1 gousse d'ail sel poivre noix muscade
  • 150 g de lard fumé
  • 3 oeufs
  • 100 g de crème fraîche
  • 100 g de gruyère râpé

Préparation / Recettes

  1. Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte
  2. Nettoyez les légumes émincez les et faites-les étuver 20 mn très doucement dans le beurre avec la gousse d'ail l'assaisonnement et 1 dl d'eau pour qu'ils n'attachent pas
  3. D'autre part coupez le lard en lardons et faites-les rissoler dans une poêle à revêtement anti-adhésif sans matière grasse ( 10 mn environ)
  4. Battez les oeufs entiers avec la crème et le fromage assaisonnez salez peu à cause du fromage)
  5. Sur le fond de tarte disposez les légumes soigneusement égouttés les lardons et la préparation aux oeufs
  6. Faites cuire à four chaud (220øc) pendant 35 mn
  7. Démoulez et servez chaud
  8. Vous pouvez faire pré-cuire le fond de tarte à blanc pendant 5 mn il se ramollira moins

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