Recette Buche aux fruits rouges

Préparation / Recettes

1. Lavez et épluchez les fruits
2. Mettez-les à cuire en compote avec 100 g de sucre
3. Faites cuire doucement 10 mn
4. Faites ramollir la gélatine dans un bol d eau froide pendant 5 mn égouttez-la et faites-la fondre hors du feu dans la compote chaude
5. Mélangez bien et laissez refroidir
6. Battez les petits suisses avec le fromage blanc le sucre restant et le sucre vanillé
7. Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé
8. Disposez au fond une couche de 6 morceaux de quatre-quarts
9. Mettez la compote refroidie mais pas encore prise en gelée sur les gâteaux
10. Etalez le fromage blanc sur la compote
11. Recouvrez avec une couche de quatre-quarts
12. Couvrez le moule et faites prendre au réfrigérateur pendant 6 h au moins
13. Démoulez et décorez avec des fruits