Recette Gateau roule

Préparation / Recettes

1. Préparez la pâte en battant les jaunes d'oeufs avec 125 g de sucre et le rhum jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et blanchisse
2. Ajoutez la farine puis délicatement les blancs battus en neige ferme
3. Au mélange sucre et jaunes incorporez délicatement mais rapidement la moitié de la farine puis la moitié des blancs en neige le reste de farine et enfin le reste des blancs
4. Enduisez un papier sulfurisé 40 x 32 cm de beurre
5. Versez la pâte égalisez-la
6. Faites cuire à four chaud (th 6/7) 20 minutes
7. Renversez le biscuit au sortir du four sur une feuille d'aluminium
8. Roulez le gâteau avec l'aluminium
9. Laissez refroidir
10. Mélangez crème sucre et framboises
11. Déroulez le biscuit
12. Recouvrez-le de framboises à la crème
13. Roulez à nouveau en saupoudrant de sucre glace
14. Mettez au froid