Recette Charlotte aux framboises

Préparation / Recettes

1. La veille: travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre incorporez peu à peu la farine et les blancs battus en neige
2. Versez la pâte sur la tôle du four beurrée et recouverte de papier beurré
3. Egalisez et faites cuire pendant 8 mn à four chaud
4. Dès que la pâte se colore sortez-la et roulez-la avec le papier
5. Laissez refroidir déroulez tartinez de confiture et reformez en rouleau
6. Le matin
7. Tapissez de tranches de biscuit le fond et les côtés d'un moule à charlotte beurré
8. Recouvrez d'une couche de crème de confiture de crème de biscuit etc
9. Terminez par du biscuit
10. Placez au-dessus une assiette avec un poids et gardez au frais
11. Au dernier moment: faites fondre sur feu doux le reste de la confiture avec le rhum
12. Décorez de framboises la charlotte démoulée
13. Servez la sauce à part