Recette Tarte aux framboises

500 g de framboises
150 g de crème fraîche à fouetter
1 c à soupe de sucre glace
4 c a soupe de gelée de groseille ou de framboise une poignée d'amandes effilées grillées

Piquez le fond de torte régulièrement à la fourchette
Recouvrez-le de papier d'aluminium et de haricots secs et faites cuire ainsi à blanc pendant 25 mn
Retirez du four ôtez papier et haricots et laissez refroidir le fond de pâte sur grille
Nettoyez les framboises (lavez-les très rapidement avant de les équeuter)
Prélevez 100 g de fruits et réduisez- les en purée puis passez-les ou tamis de crin
Fouettez la crème en chantilly avec le sucre glace
Mélangez la crème et les framboises
Etalez la crème sur le fond de tarte en lissant à la spatule
Garnissez de framboises entières
Faites fondre la gelée sur feu doux et badigeonnez les framboises avec un pinceau de cuisine
Parsemez à volonté d'amandes effilées