Recette Coupe framboisee

Glace à la framboise: 800 g de framboises
1 jus de citron
125 g de sucre en poudre
250 g de crème fraîche
Coulis: 200 g de framboises
1 orange
2 c à soupe de sucre en poudre
Garniture: 4 pêches framboises à volonté et une poignée d'amandes effilées grillées

Equeutez les framboises réservez-en quelques-unes pour la décoration écrasez le reste et mélangez-le au jus de citron et au sucre
Fouettez la crème fermement et incorporez-la à la purée de fruits
Faites glacer en sorbetière
D'autre part préparez le coulis: écrasez les framboises filtrez-les mélangez le jus obtenu au jus d'orange et au sucre
Mettez au frais
Au moment de servir prélevez des boules de glace répartissez-les dans des coupes avec les demi- pêches au sirop
Garnissez de framboises réservées et d'amandes effilées
Nappez de coulis préparé
Accompagnez de petits fours