Recette Pudding de pain
Pour 10 personnes 1 litre de lait
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200 g de sucre
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2 sachets de sucre vanillé
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350 g de pain rassis
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5 oeufs un petit verre de rhum ou autre alcool de votre choix
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100 g de raisins secs
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Caramel: 125 g de sucre
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2 c à soupe d'eau le jus de 1/2 citron
Préparation / Recettes
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Faites bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé
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Mettez-y à tremper le pain émiettée
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Quand il est bien imbibé vous pouvez passer le tout à la moulinette pour avoir une pâte plus fine
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Ajoutez les oeufs battus et les raisins préalablement trempés dans le rhum
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Mélangez bien le tout
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Versez la préparation dans un moule à manqué à bord démontable bien beurré et faites cuire à four chaud préchauffé (th 5
200 pendant 45 mn
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Démoulez et laissez refroidir
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D'autre part faites fondre le sucre dans l'eau et le jus de citron jusqu'à la couleur caramel clair sans remuer le mélange mais en inclinant la casserole
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Nappez le pudding de caramel
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