Recette Kippers poches

Préparation / Recettes

1. Les kippers sont des harengs fumés ouverts vendus enfermés dans des poches en plastique
2. En été en plein air on les fait parfois griller sur barbecue 2 minutes de chaque côte mais l'odeur est insupportable en cuisine
3. Aussi les cuit-on dans leur poche à l'eau au seuil de l'ébullition pendant 7 à 10 minutes
4. Pour servir retirez-les de leur poche pour les disposer sur le plat présentez en même temps des pommes de terre cuites dans leur peau du beurre et du pain de campagne
5. Citron à volonté