Recette Maquereaux à la grecque
Pour 4 personnes
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4 maquereaux farine
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30 g de beurre
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500 g de tomates
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3 c à soupe d'huile d'olive
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2 gousses d'ail une branchette de thym une dizaine de graines de coriandre sel poivre
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2 dl de vin blanc sec
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200 g d'olives noires
Préparation / Recettes
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Nettoyez les maquereaux séchez-les puis roulez-les dans la farine
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Faites-les dorer rapidement à la poêle
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D'autre part pelez les tomates concassez-les et faites-les fondre à l'huile avec l'ail pilé le thym la coriandre le sel et le poivre
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Laissez mijoter 15 mn puis ajoutez le vin blanc
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Versez cette sauce dans un plat à gratin
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Déposez-y les maquereaux et passez à four chaud 15 mn
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Laissez refroidir et ajoutez les olives
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Servez bien frais
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