Recette Maquereaux en filets à la fondue d'oignons

Nettoyez les maquereaux coupez les têtes détachez les filets en ôtant l'arête centrale
D'autre part pelez et émincez les oignons faites-les fondre sans colorer dans le mélange beurre-huile assaisonnez
Lorsque les oignons sont bien fondus étalez-les dans un plat allant au four
Posez les filets par-dessus
Arrosez avec le vin mélangé à la crème et passez à four chaud pendant une vingtaine de minutes
Variante: vous pouvez ajouter quelques blancs de poireaux émincés aux oignons