Recette Poisson à l'alsacienne
Pour 4 personnes
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300 g de filets de morue
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300 g de filets de haddock
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1 kg de choucroute précuite
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50 g de saindoux quelques graines de cumin quelques baies de genévrier
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1 oignon
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2 clous de girofle
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2 dl de riesling
Préparation / Recettes
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La veille faites dessaler la morue
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Le lendemain égouttez-la et coupez-la en morceaux
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Coupez le haddock en morceaux également
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Mettez le poisson dans une casserole couvrez d'eau et de lait (moitié-moitié) portez à ébullition et laissez frémir 10 mn
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D'autre part réchauffez doucement la choucroute avec les aromates et le vin blanc pendant 30 mn
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Servez le poisson égoutté sur la choucroute
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