Recette Gateau renverse à l'ananas

Préparation / Recettes

1. Dans une petite casserole préparer un caramel avec les morceaux de sucre juste imbibés d'eau
2. Quand le caramel est doré à point le verser dans le fond d'un moule à manqué
3. Eplucher l'ananas
4. Le couper en tranches de 1 cm environ
5. Avec un emporte-pièce retirer la partie centrale des tranches d'ananas puis couper chaque tranche en 4 ou 5 morceaux réguliers
6. Disposer ces morceaux d'ananas régulièrement sur le caramel refroidi
7. Préparer ensuite une pâte à 4/4: travailler le beurre à la spatule pour le rendre crémeux
8. Ajouter le sucre et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit très onctueuse
9. Incorporer l'un après l'autre les 2 oeufs entiers
10. Mettre enfin la levure et la farine tamisées
11. Ajouter à la pâte le reste d'ananas coupé en petits morceaux (s'il en reste mais ce n'est pas obligatoire
12. Verser cette pâte dans le moule en prenant soin de ne pas déranger les morceaux d'ananas
13. Faire cuire à four moyen 30 minutes environ
14. Vérifier la cuisson en piquant une aiguille
15. Attendre 3 ou 4 minutes après la sortie du four et retourner sur une grille
16. Servir froid