Recette Artichauts farcis au jambon
Pour 4 personnes
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4 gros artichauts
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200 g de jambon cuit
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3 échalotes
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100 g de champignons de couche
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50 g de beurre sel poivre
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1 dl de vin blanc sec
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50 g de crème fraîche
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1 c à soupe de ciboulette hachée
Préparation / Recettes
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Faites cuire les artichauts à grande eau bouillante salée pendant 40 mn
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Egouttez-les
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Coupez ensuite les feuilles aux deux tiers de leur hauteur et retirez le foin
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D'autre part hachez menu le jambon les échalotes pelées et les champignons nettoyés
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Faites revenir le tout au beurre en remuant de temps en temps
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Quand l'eau des champignons est presque évaporée assaisonnez mouillez de vin blanc et laissez à nouveau réduire de moitié
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Joignez enfin la crème et la ciboulette
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Farcissez les artichauts avec cette préparation et passez 10 mn à four chaud
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