Recette Artichauts farcis à la viande

Préparation / Recettes

1. Parez 4 gros artichauts faites-les blanchir 10 mn à l'eau bouillante et retirez le foin
2. Faites sauter à l'huile 200 g de champignons de couche hachés avec 2 échalotes
   1 gousse d'ail ajoutez 300 g de chair à saucisse
   1 tasse de mie de pain trempée dans du lait et pressée assaisonnez
3. Hors du feu liez avec 1 jaune d'oeuf
4. Farcissez les artichauts de cette préparation rangez les dans une casserole arrosez d'un filet d'huile mouillez d'un verre de vin blanc sec ajoutez 2 tomates pelées et concassées thym et laurier et faites cuire 1 h au four et à couvert