Recette Fonds d'artichauts à la creme

Préparation / Recettes

1. Lavez les artichauts (jeunes de préférence)
2. Tranchez-les en deux
3. Coupez les feuilles le plus près possible du fond puis dégagez celui-ci en ôtant le foin et les feuilles violettes avec un petit couteau aiguisé
4. Faites chauffer 30 g de beurre dans l'auto-cuiseur
5. Mettez-y les fonds d'artichauts à revenir
6. Aspergez-les de jus de citron pour qu'ils restent blancs salez poivrez
7. Fermez la cocotte et laissez cuire doucement 12 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape
8. Ouvrez la cocotte
9. Ajoutez-y la crème fraîche
10. Mélangez jusqu'à l'ébullition et servez