Recette Fonds d'artichauts aux tomates et au gratin

Faites cuire les artichauts dans de l'eau salée additionnée de jus de citron
Décortiquez-les et dégagez les fonds du foin de ce légume
D'autre part concassez les tomates après les avoir épluchées et épépinées
Déposez-les dans un caquelon avec l'huile d'olive en y incorporant non seulement l'assaisonnement mais aussi le basilic l'ail haché et le thym
Laissez cuire un bon quart d'heure
Garnissez alors les fonds d'artichauts de ce coulis et saupoudrez de fromage râpé et d'une noisette de beurre
Laissez gratiner