Recette Fonds d'artichauts farcis
Pour 4 personnes; 4 artichauts. farce 250 g de champignons de paris
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30 g de beurre sel poivre un filet de citron
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4 c à soupe de sauce mornay
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100 g de jambon cuit
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Pour gratiner: 30 g de gruyère râpe
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30 g de beurre
Préparation / Recettes
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Faites cuire les artichauts à la vapeur en auto-cuiseur (10 à 12 mn selon leur grosseur)
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D'autre part nettoyez les champignons émincez-les et faites-les sauter au beurre (6 à 7 mn) avec du sel du poivre et un filet de citron
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Quand les artichauts sont cuits retirez les feuilles et le foin parez les fonds
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Mélangez les champignons cuits la sauce mornay et les dés de jambon
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Farcissez les fonds avec cette préparation et rangez-les dans un plat à gratin
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Saupoudrez de gruyère rapé parsemez de parcelles de beurre et faites gratiner à four chaud
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