Recette Aubergines en eventail

Préparation / Recettes

1. Partagez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur
2. Posez-les sur une planche côte peau en haut et découpez-les en éventail par tranches de 1 cm d'épaisseur environ en laissant les extrémités attachées
3. Coupez les tomates en 1/2 rondelles le maasdam en tranches
4. Epluchez et coupez les oignons en fines rondelles
5. Epluchez et émincez l'ail
6. Graissez un plat à gratin avec de l'huile d'olive et étalez sur le fond la moitié des oignons et la moitié de l'ail
7. Glissez entre les fentes des aubergines les morceaux de tomates et les tranches de maasdamer disposez les aubergines dans le plat
8. Parsemez du reste d'ail et d'oignon
9. Saupoudrez avec les herbes et le laurier émietté
10. Salez et poivrez
11. Arrosez de l'huile d'olive restante
12. Faites cuire 10 mn à four chaud (th 7/8) puis 1 h à four moyen (th 6)