Recette Aubergines farcies aux champignons

Préparation / Recettes

1. Coupez 4 aubergines en deux dans le sens de la longueur
2. Arrosez les d'un filet d'huile et faites cuire 10 mn à four chaud
3. Creusez-les légèrement mélangez la chair retirée à 200 g de chair à saucisse
   2 oignons
   1 gousse d'ail
   2 c à soupe de persil et 250 g champignons de paris le tout haché
4. Faites revenir la farce à l'huile et liez-la avec 1 jaune d'oeuf: remplissez les demi-aubergines creusées et remettez à four chaud 15 mn