Recette Aubergines farcies maigres
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8 aubergines moyennes
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12 cuillerées à soupe de flocons d'avoine
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1 litre de lait
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1 dl de crème fraîche
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50 g de champignons de paris
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1 oeuf dur persil haché
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50 g de beurre sel et poivre
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Cuisson: 30 minutes
Préparation / Recettes
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Coupez les aubergines en deux
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Creusez l'intérieur
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Assaisonnez l'intérieur de sel et poivre
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Versez en pluie les flocons d'avoine dans le lait en ébullition assaisonnez de sel et poivre laissez cuire 5 minutes en tournant sans arrêt
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Ajoutez hors du feu le persil haché l'oeuf dur écrasé les champignons hachés qu'on aura fait revenir doucement au beurre à casserole couverte enfin la crème
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Disposez les aubergines dans un plat creux beurré pouvant aller au four remplissez chaque aubergine de farce
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Arrosez d'un peu d'huile
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Cuire à four moyen
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