Recette Aubergines farcies au jambon
Préparation / Recettes
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Pour 6 personnes :
faites blanchir 6 aubergines pendant 15 mn à l'eau bouillante salée
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Coupez-les en deux et évidez-les sans percer la peau
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Ecrasez la chair retirée avec 1 filet d'anchois
100 g de jambon cuit haché et 50 g de gruyère râpé
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Liez la farce avec 1 oeuf battu
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Assaisonnez et ajoutez du persil haché à volonté
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Farcissez les aubergines creusées arrosez d'un filet d'huile et faites cuire à four moyen pendant 45 mn
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