Recette Aubergines flibustieres

Fendre des aubergines en longueur y mettre du sel et laisser macérer quelques heures
Les presser pour extraire l'eau
Les faire cuire sur le gril huilé
Poudrer de piment
Les mettre ensuite sur un plat et les couvrir d'une sauce faite d'huile d'olive persil haché et jus de citron
Servir chaud avec la sauce froide