Recette Moussaka

Préparation / Recettes

1. Faites revenir jusqu'à transparence l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive
2. Ajoutez l'agneau haché et continuez la cuisson en tournant de temps à autre jusqu'à ce que tout soit bien doré
3. Incorporez alors les champignons émincés les tomates le persil
4. Salez et poivrez
5. Délayez le concentré de tomates dans du bouillon versez sur la viande et laissez cuire tout doucement pendant 10 minutes
6. Coupez en tranches
7. Dans le sens de la longueur les aubergines non pelées saupoudrez-les de farine et faites-les revenir des deux côtés dans de l'huile très chaude puis égouttez-les sur un papier absorbant
8. Garnissez de ces tranches le fond d'un plat allant au four étalez une couche du mélange viande-légumes saupoudrez de parmesan remettez une couche d'aubergines et continuez ainsi jusqu'à ce que le plat soit rempli en terminant par une couche d'aubergines
9. Saupoudrez de parmesan et mettez à four modéré (th 4) jusqu'à ce que le dessus soit bien doré
10. Servez chaud
11. Mais ce plat est également bon froid ou réchauffé
12. Variantes: 1
13. Ajoutez du parmesan rapé et de la chapelure au mélange viande- légumes et remplissez de cette farce un plat garni de tranches d'aubergines
14. Couvrez le tout d'une sauce blanche bien relevée
15. Garnissez le tour d'une couronne d'aubergines
16. Saupoudrez de parmesan et faites dorer au four
17. 2
18. Battez deux oeufs incorporez deux cuillerées à soupe de farine un pot de yaourt et battez afin d obtenir une sauce crémeuse que vous verserez sur le mélange viande-légumes cuire comme indiqué plus haut