Recette Soupe à l'avocat
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2 gros avocats ou 4 petits jus de citron
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Une cuillère à soupe de beurre
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30 g de farine
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2 verres d'eau
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2 verres de lait
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100 g de crème fraîche sel poivre noix de muscade fenouil haché
Préparation / Recettes
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Ecraser avec une fourchette la chair de la moitié des avocats
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Couper l'autre moitié en petits cubes
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Arroser de citron
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Faire brunir la farine dans le beurre ajouter l'eau pour faire un roux
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Ajouter le lait et les épices puis la purée d'avocat en remuant vivement
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Retirer du feu ajouter la crème et les cubes d'avocat
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Servir accompagné de croûtons
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