Recette Allumettes au fromage (catherine)

Mélangez la farine et les assaisonnements dans une jatte
Ajoutez le beurre par petits morceaux et du bout des doigts écrasez le tout pour obtenir un mélange ayant la consistance de la chapelure
Ajoutez alors le fromage râpé et le jaune d'oeuf
Pétrissez encore un peu la pâte pour qu'elle soit lisse en ajoutant un peu d'eau froide si le mélange est trop sec
Laissez refroidir au moins 30 minutes dans le réfrigérateur
Sur une planche farinée abaissez la pâte et découpez-y des allumettes de 12 cm de long et 0
5 cm de large environ
Disposez-les sur une tôle à pâtisserie et faites cuire à four très chaud (200øc) pendant 10 à 15 minutes: les allumettes doivent être dorées
Retirez du four laissez refroidir légèrement avant de mettre les allumettes sur une grille où elles finiront de sécher
Conservez-les dans une boîte métallique