Recette Puree de marrons
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2 kilos de marrons
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60 g de sucre
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2 grosses pincées de sel quelques branches de céleri
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1 dl de crème
Préparation / Recettes
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Pratiquez une entaille dans le côté bombé des marrons
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Mettez-les au four 7 à 8 minutes sur une plaque contenant un peu d'eau
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Epluchez-les et rangez-les dans un sautoir
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Ajoutez du sel du sucre et mouillez avec de l'eau
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Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement
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Passez au tamis et ajoutez la crème
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Dressez à la poche
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