Recette Ramequins de marrons

Préparation / Recettes

1. Faites cuire 500 g de marrons
2. Après les avoir pelés passez-les chauds à la moulinette (grille fine)
3. Dans un grand saladier cassez 3 gros oeufs entiers ajoutez 1 jaune d'oeuf
   20 cl de crème fraîche
   3 pincées de sel
   1 pointe de muscade poivrez et battez en omelette à la fourchette
4. Versez les oeufs sur les marrons en purée mélangez au fouet à main et remplissez 6 ramequins bien beurrés à la petite louche
5. Mettez les ramequins dans un plat au bain-marie au ras de l'ébullition et placez au four (th 6) pour 30 minutes
6. Sortez le plat du four
7. Préparez des assiettes et démoulez les ramequins