Recette Ecrevisses au genievre

Préparation / Recettes

1. Faites fondre dans 100 g de beurre 2 oignons
   2 carottes émincées ainsi que 200 g de jambon d'ardennes coupé en petits morceaux ajoutez un bouquet garni une dizaine de baies de genévrier écrasées
2. Sel et poivre
3. Mouillez de 1/4 litre de vin blanc sec couvrez et laissez mijoter 15 mn
4. Jetez y alors une vingtaine d'écrevisses et laissez cuire en remuant en ajoutant une dizaine de baies entières
5. Quand les écrevisses sont cuites (10 mn environ) dressez-les sur le plat de service et versez la sauce par-dessus