Recette Endives aux champignons

Préparation : 35 mn
Cuisson : 45 mn
800 g d'endives
300 g de champignons un quart de litre de sauce béchamel une grosse cuillerée de crème
60 g de beurre
60 g de gruyère râpé sel et poivre

Lavez rapidement les endives et faites-les cuire 30 à 35 minutes à l'eau bouillante salée
Egouttez-les
Pendant ce temps préparez une purée de champignons: lavez et épongez les champignons faites-les sauter au beurre jusqu'à évaporation de l'eau de végétation
? passez-les à la moulinette
Incorporez cette purée à la béchamel
Ajoutez une grande cuillerée de crème fraîche et ia moitié du fromage
Rectifiez l'assaisonnement
Beurrez un plat à gratin
Rangez-y la moitié des endives
Etalez dessus la purée de champignons puis recouvrez avec le reste des endives
Saupoudrez avec le reste du fromage
Parsemez de noisettes de beurre et faites gratiner au four