Recette Garam masala (inde)
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8 c à soupe de grains de coriandre
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2 c à soupe de cannelle
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4 c à soupe de poivre en grains
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1 c à café de noix de muscade en poudre
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4 c à soupe de cumin en grains
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2 c à soupe de clous de girofle
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4 c à soupe de graines de cardamome
Préparation / Recettes
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Faire griller séparément la coriandre et le cumin en grains
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Peler les graines de cardamome
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Moudre toutes les épices et les conserver dans un récipient hermétiquement fermé une boîte en fer par exemple
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On peut se servir de cet assaisonnement dans la plupart des recettes au cours des dernières minutes de cuisson ou juste avant de servir
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