Recette Piccalillis

Préparation / Recettes

1. Faites bouillir doucement 30 g de piments entiers
   10 g de gingembre
   15 g de poivre de cayenne
   2 g de poivre blanc
   50 g d'échalotes hachées
   4 oignons et 50 g d'ail pendant 15 mn dans 4 litres de bon vinaigre
2. Ajoutez 1/2 litre de bonne moutarde et mélangez bien
3. Faites cuire à l'eau des petits oignons blancs des haricots verts et des bouquets de chou-fleur dans les proportions désirées
4. Ajoutez-les à la préparation de vinaigre
5. Mettez en bocaux fermez hermétiquement et conservez au frais