Recette Esturgeon au jambon

Préparation / Recettes

1. Faire revenir 2 tranches de jambon cru séché de 1 cm d'épaisseur dans une poêle ajouter 3b carottes en rondelles
   4 oignons blancs nouveaux coupés en deux
2. Laisser mijoter
3. Larder 3 darnes d'esturgeon avec du lard (salé poivré)
4. Retourner le jambon dans la poêle et poser dessus les darnes d'esturgeon saler poivrer arroser de vin blanc sec ajouter un bouquet garni
   1 gousse d'ail écrasée et 3 piments oiseau
5. Couvrir et laisser cuire
6. Servir l'esturgeon avec le jambon et les légumes