Recette Esturgeon à la crème de basilic

Préparation / Recettes

1. Faire revenir 3 tranches d'esturgeon dans de l'huile chaude saler poivrer
2. Arroser d'une louche de fumet de poisson ajouter 3 c à soupe de crème fraîche
   1 ramequin de basilic frais et 1 bol de tomates coupées en dés
3. Laisser mijoter 15 mn