Recette Fraises valaisannes

Préparation / Recettes

1. Lavez et épluchez les fraises
2. Dans une petite casserole à feu doux vous délayez la marmelade de fraises (ou quelques fraises fraîches écrasées) avec la liqueur
3. Vous arrosez les fraises avec cet appareil
4. Mettez au frais
5. Vous battez les blancs d'oeufs en neige très ferme (vous y ajoutez un rien de sel)
6. Lorsqu'ils sont bien battus vous y incorporez petit à petit le sucre (à partir de ce moment vous ne fouettez plus mais vous battez doucement)
7. Beurrez et farinez une tôle (ou un moule)
8. Portez-y la meringue que vous venez de préparer
9. Saupoudrez de sucre
10. Mettez au four extrêmement doux pendant un petit quart d'heure
11. Ensuite vous décollez avec beaucoup de précaution la meringue et vous la retournez de l'autre côte
12. Remettez encore au four
13. Lorsqu'elle est prise vous éteignez le four mais vous y laissez la meringue pour faire évaporer toute humidité
14. Battez la crème en chantilly et mettez-la au frais dans le frigo
15. Vous placez la meringue (bien froide) sur un plat
16. Par-dessus vous mettez les fraises que vous enfoncez légèrement dans la meringue
17. Vous recouvrez ensuite entièrement de chantilly
18. On ne doit pas s'apercevoir qu'il y a des fraises
19. La découverte n'en est que plus savoureuse